2018-06-12 9:59
6月に入ると雨と晴天の日が交互に訪れ、キュウリなどの夏野菜が一気に成長します。
今日は栄養がないと言われている野菜キュウリを紹介します🥒
ギネスに掲載された記録名は「Least calorific fruit」で、直訳すると「カロリーの最も低い果実」となります。
これを和訳したのが冒頭の「世界一栄養のない野菜」というキャッチーな文言。これが広まり、「キュウリ＝栄養のない野菜」というイメージが先行してしまったのです。
しかしカロリーは少なくとも栄養素がないわけではありません❗️
キュウリは、約95％が水分であり、100gあたり約14kcalと低カロリーな食材です。栄養素の中ではカリウムが豊富で、ナトリウムの排出を促し、むくみの解消に期待が持てます。
利尿作用のあるキュウリは、体内にこもった熱の排出を促す効果に優れています。カリウム不足は夏バテの原因の一つとも言われており、キュウリは夏場のカリウムと水分補給源としても効果的な食材です。
キュウリに含まれる「シリカ」というミネラルには、肌、爪、毛髪の老化防止や修復作用があり、最近注目されており美肌効果もあります。
そして夏に向けて欠かせないダイエット効果が実はあります✨
近年発見された「ホスホリパーゼ」という酵素が体内の脂肪分解に効果があるとされ、ダイエットにも期待が持てます😊
この時期にはキュウリをサラダに加えましょう🥗
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